In den 80er Jahren führt der aus Sizilien stammende Giovanni D’Angelo im Saarland ein Restaurant, in dem er selbst hergestellte, traditionelle, gefüllte Teigwaren anbietet: Ein damals rares, authentisches Geschmackserlebnis, das die Gäste begeistert. Eigentlich naheliegend, dass er auf die Idee kommt, seine leckere Pasta in größerem Maßstab herzustellen und einem breiteren Kreis zugänglich zu machen. Zur selben Zeit am selben Ort wollen die Brüder Guido und Gregor Franz einen Lebensmittelgroßhandel für Bio gründen. Die Zeit ist geprägt von Themen wie Waldsterben und saurer Regen, vor allem aber der Reaktorunfall von Tschernobyl im Jahr 1986 bringt viele Menschen zum Nachdenken über die Auswirkungen von Technologie und Industrie auf Mensch und Natur. Das Interesse an ökologisch erzeugten Lebensmitteln wächst kontinuierlich. Aus der Begegnung von Giovanni D’Angelo und den beiden Brüdern Franz entsteht eine Vision: Warum nicht italienische gefüllte Teigwaren in Bio-Qualität machen, die die Gebrüder Franz dann an die bundesweit entstehenden Bio-Läden vermarkten?
Giovanni D’Angelo und Tochter Chiara
beim Spatenstich für den Betriebs-Neubau 2002
1986 ist es soweit und Giovanni D’Angelo stellt seinen Betrieb komplett auf Bio um. Eines der ersten Produkte und bis heute ein Hit: Die Tofu-Cappelletti, die damals noch Tofu-Tortellini hießen. Die exotische Zutat Tofu liefert ein junges Bio-Start-up. Was heute selbstverständlich klingt, war damals durchaus erklärungsbedürftig. Das japanische Produkt Tofu in einer italienischen Pasta? Was ist Tofu überhaupt und schmeckt das? Der Erfolg gibt den Gründern recht, die »Tofullini«, wie sie damals liebevoll benannt wurden, werden ein Hit — und bleiben es bis heute. Dabei sind sie mehr als »nur« ein Bio-Klassiker. Sie sind wahrscheinlich das erste italienisch-asiatische Fusion-Produkt. Eines der ersten Bio-Convenience-Produkte. Eines der ersten bio-veganen Produkte. Eines der ersten, das das Thema »pflanzliches Protein« gekonnt umsetzt — kurz: Ein Meilenstein in der Sortimentsentwicklung über die Marke hinaus.
Heute wird D’Angelo Pasta vom Tochter-Mutter-Team Chiara und Susanne D’Angelo geführt. »Seit 40 Jahren die Pasta von morgen«, unter diesem Motto feiert das Familienunternehmen in diesem Jahr seinen 40. Geburtstag. Mit dabei sind selbstverständlich auch die Tofu-Tortellini beziehungsweise »Tofutastic« Cappelletti mit Räuchertofu, wie sie heute heißen: Im neuen, trendigen Look und zeitlos gut.
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