»Kuchen­klas­si­ker vegan backen«
Him­beer-Vanil­letar­te

→ Du bist vegan, aber Dein Lieb­lings­ku­chen lei­der nicht, weil er näm­lich einer von die­sen Klas­si­kern ist, die »nor­ma­ler­wei­se« mit Unmen­gen von Eiern, But­ter, Sah­ne und Co. geba­cken wer­den? Für immer­hin 50 Kuchen­klas­si­ker stellt sich die­ses Pro­blem nicht mehr, denn Kati Neu­dert hat es mit ihrem hilf­rei­chen Back­buch gelöst. 

In »Kuchen­klas­si­ker vegan backen« fin­den sich unter ande­rem Donau­wel­le, Mar­mor­ku­chen, Frank­fur­ter Kranz, Kal­te Schnau­ze, Schwarz­wäl­der Kirsch­tor­te, aber auch moder­ne Klas­si­ker wie Rüb­li­ku­chen, Scho­ko-Chi­li-Kuchen oder Zitro­nen­tar­te. Als Grund­la­ge wur­den bewusst klas­si­sche Back­re­zep­te gewählt. Die wur­den dann so »vega­ni­siert«, dass die neu ent­stan­de­nen Vari­an­ten sehr ähn­lich aus­se­hen und schme­cken wie die bekann­ten und gelieb­ten Ori­gi­na­le. Die Zuta­ten für die Rezep­te sind unpro­ble­ma­tisch zu bekom­men: But­ter, Eier und Milch­pro­duk­te wer­den ganz ein­fach durch rein pflanz­li­che Mar­ga­ri­ne, Soja­drink, Soja­mehl, koh­len­säu­re­hal­ti­ges Mine­ral­was­ser und vega­ne Schlag­creme ersetzt. Auch die Rezep­te selbst sind über­sicht­lich und gut nach­voll­zieh­bar. Das schön foto­gra­fier­te Buch hat der (über­wie­gend vege­ta­risch-vegan leben­den) Bio­boom-Redak­ti­on jeden­falls Lust gemacht, sofort und auf der Stel­le Kuchen zu backen!