»Vegan Express«
Slop­py Joes mit schwar­zen Bohnen

Soul­food statt Lieferservice

Nach einem stres­si­gen Tag ist die Ver­su­chung groß, ein­fach schnell was zu fut­tern zu bestel­len. Füße hoch, Essen kommt. Und nach einem rich­tig hef­ti­gen Tag ist das auch völ­lig okay, fin­den wir. Aber manch­mal haben wir ein­fach Lust auf Take-Out Klas­si­ker und, wenn wir ehr­lich sind, durch­aus noch die Ener­gie, ein hal­bes Stündchen in der Küche zu ste­hen. Und hier kommt Katy Bes­kows Koch­buch Vegan Express ins Spiel: Sie zeigt, wie sich belieb­te Lie­fer­dienst-Klas­si­ker wie Bur­ger, asia­ti­sche Nudeln, gebra­te­ner Reis, Cur­ries und Köf­te, ein­fach, gesund und zu 100Prozent vegan zu Hau­se nach­ko­chen lassen.

Für das Sel­ber­ko­chen spricht eini­ges: Take-Out Menüs ver­ur­sa­chen Ber­ge von Verpackungsmüll (auch wenn es mitt­ler­wei­le hie und da ers­te Mehr­weg­lö­sun­gen gibt). Die Aus­wahl an vega­nen Gerich­ten ist auf den meis­ten Bring­dienst-Kar­ten doch eher spär­lich und in den Gerich­ten steckt oft viel zu viel Salz, Fett und Zucker. Also ran: Hier fin­det Ihr jede Men­ge lecke­re Rezep­te, von denen sich vie­le tat­säch­lich in 15 bis 30 Minu­ten zube­rei­ten las­sen (dass ein Auf­lauf län­ger dau­ert, weil er im Ofen backen muss, ver­steht sich von selbst, aber wäh­rend­des­sen kann man ja gemütlich auf dem Sofa sit­zen). Ob für das schnel­le Abend­essen oder ein spon­ta­nes Essen mit Freun­den –hier fin­det Ihr über 70 Rezep­te aus der ame­ri­ka­ni­schen, indi­schen, chi­ne­si­schen, medi­ter­ra­nen und fern­öst­li­chen Küche. Man muss übrigens kei­nes­falls vegan leben, damit man beim Blät­tern direkt Appe­tit bekommt. Und: Die Rezep­te sind so auf­ge­baut und gut erklärt, dass auch Koch-Anfänger:innen pro­blem­los klar kom­men sollten.